Meine besten Rezepte zur Herstellung von Honigweinen, verfeinert mit Früchten (Melomels)
Hier finden Sie eine Menge leckere, anregende Rezepte,
die Ihnen zeigen: Honigweinherstellung ist kein Hexenwerk.
Rezepte für Honigwein mit Früchten
Brombeertraum
Zutaten Ansatzart: Maischegärung Hefe: Tokai, Sherry, Malaga, Portwein, Samos Honigsorten: Himbeerblütenhonig optimaler Säuregehalt: 7 g/l Schönung: keine Erfahrungswerte Filtration: Filtration mit Filterschichten grob und EK Honig und Zucker nach...
Erdbeerwein mit Honig
Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Samos, Portwein, Sherry, Burgunder Honigsorten: Blüten- oder Wiesenhonig, Rapshonig optimaler Säuregehalt: 7,5 g/l Schönung: gute Selbstklärung Filtration: Filtration mit Filterschicht grob und EK 8 kg Erdbeeren...
Grapefruit-Honigwein
Zutaten Ansatzart: Saftgärung Hefe: Portwein, Sherry, Malaga oder Burgunder Honigsorten: Blüten- oder Wiesenhonig, Rapshonig optimaler Säuregehalt: 7,5 g/l Schönung: 10 ml 15%iges Kieselsol, 1 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschichten...
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